गर्मियों में लू से बचने के लिए बेल का शरबत सबसे अच्छा है। बाजार जाने की जरूरत नहीं, इस आसान रेसिपी से घर पर ही बनाएं शुद्ध और टेस्टी बेल जूस।

उत्तर भारत में जैसे-जैसे पारा बढ़ रहा है, गर्मी से राहत पाने के लिए लोग ठंडे पेय पदार्थों का सहारा ले रहे हैं। गर्मियों के इस मौसम में बेल का शरबत (Bael Sharbat) किसी वरदान से कम नहीं है। आयुर्वेद में बेल को ‘अमृत फल’ कहा गया है, जो न केवल पेट को ठंडक पहुँचाता है, बल्कि पाचन तंत्र को भी दुरुस्त रखता है।

अक्सर लोग बेल का शरबत पीने के लिए बाजार या रेहड़ी-पटरी वालों की तलाश करते हैं, लेकिन घर पर बना शरबत न केवल अधिक शुद्ध होता है, बल्कि हाइजीनिक भी होता है। यहाँ जानें मिनटों में बेल का शरबत तैयार करने की सबसे आसान रेसिपी।

बेल का शरबत पीने के फायदे

• लू से बचाव: यह शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है और लू लगने से बचाता है।
• पाचन में सुधार: कब्ज और एसिडिटी की समस्या को दूर करने के लिए यह रामबाण है।
• नेचुरल एनर्जी बूस्टर: चिलचिलाती धूप में यह तुरंत ऊर्जा (Instant Energy) देता है।
• इम्युनिटी: विटामिन-सी से भरपूर होने के कारण यह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।

बेल का शरबत बनाने की सामग्री (Ingredients)

• पका हुआ बेल फल: 1 मध्यम आकार का
• ठंडा पानी: 3-4 गिलास
• चीनी या गुड़ का पाउडर: स्वादानुसार (बेल खुद भी मीठा होता है)
• काला नमक: आधा छोटा चम्मच
• भुना हुआ जीरा पाउडर: आधा छोटा चम्मच
• पुदीने की पत्तियां: सजाने के लिए

• बर्फ के टुकड़े (Optional)

बनाने की विधि: स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

स्टेप 1: बेल का गूदा निकालें

सबसे पहले बेल के फल को किसी भारी चीज (जैसे बेलन) से मारकर तोड़ लें। अब एक चम्मच की मदद से बेल के अंदर का सारा गूदा एक बड़े कटोरे में निकाल लें।

स्टेप 2: पानी में भिगोएं

गूदे वाले कटोरे में 2 गिलास ठंडा पानी डालें और इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे गूदा नरम हो जाएगा और आसानी से मैश होगा।

स्टेप 3: हाथों से मैश करें

अब हाथों को अच्छी तरह साफ करें और पानी में भीगे हुए गूदे को अच्छी तरह मैश करें। ध्यान रखें कि बेल के बीजों को पीसना नहीं है (मिक्सी का उपयोग न करें), वरना शरबत कड़वा हो जाएगा। बस हाथों से मसलकर बीजों और रेशों को अलग कर लें।

स्टेप 4: शरबत को छान लें

जब गूदा पानी में अच्छी तरह मिल जाए, तो एक बड़ी छलनी की मदद से इस मिश्रण को दूसरे बर्तन में छान लें। चम्मच से दबाकर सारा रस निकाल लें और बीज व रेशे फेंक दें।

स्टेप 5: मसाले और मीठा मिलाएं

तैयार रस में बाकी बचा हुआ पानी, चीनी/गुड़, काला नमक और भुना जीरा पाउडर मिलाएं। चीनी घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।

स्टेप 6: सर्व करें

आपका ताज़ा बेल का शरबत तैयार है! गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें, शरबत पलटें और ऊपर से पुदीने की पत्तियों से सजाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।