पर्याप्त खाना खाने के बावजूद शरीर में विटामिन और मिनरल्स की कमी हो सकती है। जानें क्या है हिडन हंगर और इससे बचने के लिए डाइट में किन चीजों को शामिल करें।

आज, स्वस्थ रहने के लिए लोगों ने कई तरह की डाइट योजनाओं और फास्टिंग नियमों को अपनाया है। इन्हीं में से एक है इंटरमिटेंट फास्टिंग, जिसमें लोग दिन में कुछ घंटों में खाना खाते हैं और बाकी समय उपवास रखते हैं। नाश्ता छोड़कर कई लोग सीधे लंच करते हैं और फिर जल्दी शाम को डिनर करते हैं। बीच-बीच में कॉफी, स्नैक या कुछ और भी ले सकते हैं। ऐसे में व्यक्ति को लग सकता है कि वह पर्याप्त मात्रा में खाना खा रहा है और भूखा नहीं रहता। लेकिन पेट भरने से शरीर की सभी पोषण आवश्यकताओं को पूरा करना जरूरी नहीं है। यहीं से छिपी हुई भूख (Hidden Hunger) का महत्वपूर्ण मुद्दा उठता है।

क्या है छिपा हुआ भूख?

गायब भूख एक ऐसी स्थिति है जिसमें शरीर को पर्याप्त कैलोरी मिलने के बावजूद आवश्यक विटामिन और मिनरल्स की कमी हो सकती है। पारंपरिक कुपोषण में कम वजन, कमजोरी या पर्याप्त भोजन न मिलने जैसे लक्षण अक्सर दिखाई देते हैं, लेकिन छिपी भूख कभी नहीं दिखाई देती। वह सामान्य वजन का हो सकता है, पेट भरा रहता है और हर दिन पर्याप्त खाना खाता है, लेकिन उसके शरीर में विटामिन B12, विटामिन D, फोलेट, कैल्शियम, जिंक और आयरन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।

अधिक कैलोरी का मतलब बेहतर पोषण नहीं है

गायब भूख को समझने के लिए आपको पता होना चाहिए कि पोषण और कैलोरी एक नहीं हैं। उदाहरण के लिए, कोई व्यक्ति हर दिन पर्याप्त कैलोरी ले सकता है, लेकिन अगर वह कम फल, सब्जियां, दालें, साबुत अनाज, नट्स, बीज और अन्य पोषक पदार्थ खाता है, तो उसके शरीर को आवश्यक माइक्रोन्यूट्रिएंट्स नहीं मिलेंगे।

आज की व्यस्त जीवनशैली में कई लोग ऐसे खाद्य पदार्थों पर अधिक निर्भर हो जाते हैं जो पेट को जल्दी भर देते हैं लेकिन कम विटामिन और मिनरल्स वाले होते हैं। इसका एक उदाहरण प्रोसेस्ड फूड, मीठे स्नैक्स या बहुत अधिक रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट का सेवन हो सकता है। इसलिए केवल यह देखना पर्याप्त नहीं है कि कितना खा रहा है, बल्कि क्या खा रहा है भी।

इंटरमिटेंट फास्टिंग पर ध्यान देने का क्या अर्थ है?

भोजन की गुणवत्ता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, हालांकि इंटरमिटेंट फास्टिंग कई लोगों को खाने का एक आसान तरीका हो सकता है। जरूरी पोषक तत्वों की कमी का खतरा बढ़ सकता है अगर कोई व्यक्ति नाश्ता छोड़कर पूरे दिन का भोजन कम समय में लेता है और पर्याप्त विविधता नहीं रखता है।

उदाहरण के लिए, अगर लंच और डिनर में अधिकांश चावल, रोटी या अन्य कार्बोहाइड्रेट आधारित भोजन है और उसमें पर्याप्त दाल, सब्जियां, फल, प्रोटीन और स्वस्थ वसा नहीं है, तो कैलोरी की आवश्यकता पूरी होने पर भी पोषण की कमी हो सकती है। इसलिए, खाने की विंडो छोटी हो सकती है, लेकिन भोजन को संतुलित रखना महत्वपूर्ण है।

शरीर क्या संकेत दे सकता है?

गायब भूख हमेशा स्पष्ट लक्षणों के साथ नहीं आती। लेकिन लंबे समय तक पोषक तत्वों की कमी होने पर थकान, कमजोरी, ध्यान लगाने में परेशानी, त्वचा या बालों में बदलाव और बार-बार बीमार पड़ने जैसी समस्याएं हो सकती हैं। लेकिन इन लक्षणों का कई और भी कारण हो सकता है। यही कारण है कि लक्षणों के आधार पर किसी विशिष्ट पोषक तत्व की कमी निर्धारित करना गलत है।

डॉक्टर से सलाह लेकर किसी व्यक्ति की ब्लड रिपोर्ट में बार-बार किसी विटामिन या मिनरल की कमी का कारण जानना बेहतर होता है। चिकित्सक आवश्यक सप्लीमेंट की सलाह दे सकते हैं या डाइट में बदलाव कर सकते हैं।

थाली में पोषण विविधता रखें

संतुलित और विविध भोजन से बचने का सबसे महत्वपूर्ण उपाय है। विभिन्न रंगों की सब्जियां, मौसमी फल, दालें और अन्य प्रोटीन स्रोत, साबुत अनाज, दूध (या किसी अन्य उपयुक्त विकल्प), नट्स और बीज को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। विभिन्न माइक्रोन्यूट्रिएंट्स मिलने की संभावना बढ़ जाती है।

इंटरमिटेंट फास्टिंग करने वाले लोगों के लिए खास तौर पर जरूरी है कि वे कैलोरी भरने के बजाय पोषक तत्वों से भरपूर भोजन को अधिक प्राथमिकता दें। हल्के स्नैक्स या कॉफी खाने से आपको भूख लग सकती है, लेकिन वे हमेशा आपके शरीर को आवश्यक पोषण नहीं देते।

सिर्फ वजन नहीं, पोषण भी आवश्यक है

स्वस्थ रहने के लिए वजन को नियंत्रित रखना महत्वपूर्ण हो सकता है, लेकिन शरीर का आकार या वजन स्वास्थ्य का एकमात्र सूचक नहीं है। सामान्य वजन का व्यक्ति भी पोषक तत्वों की कमी से जूझ सकता है। यही कारण है कि छिपा हुआ भूख को समझना महत्वपूर्ण है।

इसलिए, केवल कम कैलोरी वाली भोजन करने के बजाय इसे पौष्टिक और संतुलित बनाना चाहिए। ब्लड टेस्ट में किसी पोषक तत्व की कमी का पता चला तो बेहतर है कि आप एक डॉक्टर या अनुकूल डाइटीशियन से सलाह लें। पेट भरना और शरीर की पोषण आवश्यकताओं को पूरा करना हमेशा एक ही नहीं होता. इसलिए, शरीर को पर्याप्त भोजन के साथ-साथ सही पोषण भी चाहिए।