पवित्र जगन्नाथ रथ यात्रा 2026 आज (16 जुलाई) से शुरू हो गई है। जानिए महाप्रसाद का महत्व और इस शुभ अवसर पर घर पर बनाए जाने वाले पारंपरिक भोग की रेसिपी।

16 जुलाई को विश्व प्रसिद्ध सनातन धर्म के सबसे पवित्र उत्सवों में से एक, ‘जगन्नाथ रथ यात्रा 2026’ की शुरुआत हुई है। ओडिशा के पुरी (Puri) स्थित पावन जगन्नाथ मंदिर से शुरू होने वाली इस सुंदर रथ यात्रा में देश भर से लाखों श्रद्धालु भाग लेते हैं। यह पावन त्योहार भगवान जगन्नाथ (भगवान विष्णु का अवतार), उनके बड़े भाई भगवान बलभद्र और छोटी बहन देवी सुभद्रा की वार्षिक यात्रा है।

मान्यता है कि भगवान जगन्नाथ इस नौ दिवसीय उत्सव के दौरान अपने मुख्य मंदिर से विदा लेकर अपनी मौसी के घर, गुंडिचा मंदिर जाते हैं। लाखों श्रद्धालुओं ने इस पवित्र यात्रा के दौरान बड़े-बड़े विशाल लकड़ी के रथों को अपने हाथों से खींचा। माना जाता है कि महाप्रभु के रथ की रस्सी को छूने या खींचने से ही व्यक्ति को मोक्ष मिलता है और उसके जीवन के सभी पाप धुल जाते हैं। अब पूरी नगरी ‘जय जगन्नाथ’ के जयकारों और शंखध्वनि से गुंजायमान है।

महाप्रसाद और छप्पन भोग का महत्व अद्भुत है: क्या यह सबसे अलग है?

पुरी के जगन्नाथ मंदिर की रसोई में भगवान के लिए प्रसिद्ध ‘महाप्रसाद’ और ‘छप्पन भोग’, जो 56 व्यंजनों से बना है, बनाया जाता है, जो दुनिया की सबसे बड़ी रसोई है। मंदिर की परंपरा के अनुसार, इस भोग को मिट्टी के बर्तनों में, एक के ऊपर एक रखकर, केवल लकड़ी की आग पर पकाया जाता है। यह कहा जाता है कि माता लक्ष्मी की देखरेख में बनने वाले इस अद्भुत भोजन का स्वाद और गंध ईश्वरीय है, और साधारण इंसानी रसोइयों में इसे पूरी तरह से बनाना नामुमकिन है।

लेकिन आपको निराश होने की जरूरत नहीं है अगर आप इस वर्ष पुरी की रथ यात्रा में शामिल होने के लिए ओडिशा नहीं जा पा रहे हैं। परमेश्वर को प्रेम की कमी है। आप भक्तिपूर्वक अपने घर के मंदिर में कुछ पारंपरिक उड़िया खाना और मीठे पकवान बनाकर भगवान जगन्नाथ को भोग लगा सकते हैं और इस उत्सव में शामिल हो सकते हैं।

1. पोदा पीठा

माना जाता है कि भगवान जगन्नाथ का सबसे प्रिय खाना ‘पोदा पीठा’ है। भगवान गुंडिचा मंदिर से वापस अपने मुख्य मंदिर (बहुड़ा यात्रा) लौटते समय, उन्हें मौसी मां के मंदिर में विशेष रूप से पोदा पीठा का भोग लगाया जाता है। यह एक आम उड़िया बेक्ड केक है।

बनाने की प्रक्रिया: इसे बनाने के लिए, धुली हुई उड़द की दाल और चावल को बराबर मात्रा में मिलाकर रात भर भिगो देना चाहिए। सुबह इसे पीसकर गाढ़ा बैटर बनाया जाता है और कुछ घंटों के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद इस बैटर में गुड़ या चीनी, कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल, किशमिश, कुटी हुई इलायची, थोड़ा सा घी, काजू और सोंठ (अदरक का पाउडर) मिलाया जाता है। शाल के पत्तों में लपेटकर मिट्टी के चूल्हे पर पकाया जाता है, लेकिन घर पर आप इसे धीमी आंच पर बेकिंग ओवन में या कड़ाही में पका सकते हैं जब तक कि बाहरी परत हल्की भूरी और क्रिस्प न हो जाए।

2. खाजा

पुरी के जगन्नाथ मंदिर के आनंद बाजार में पाया जाने वाला खाजा प्रसाद देश भर में प्रसिद्ध है। यह बहुत ही कुरकुरा, परतदार और मीठा पकवान है, जिसे स्टोर करके लंबे समय तक रखा जा सकता है।

बनाने की प्रक्रिया: इसे बनाने के लिए मैदा में थोड़ा सा मोयन (घी) डालकर सख्त आटा मिलाया जाता है। इसके बाद पतली आटे की रोटियां बेलकर घी और सूखे मैदे (पेस्ट) लगाया जाता है। फिर इन रोटियों को एक के ऊपर एक रखकर उन्हें रोल करके छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। बेलन से हल्का सा दबाकर इन टुकड़ों को घी या तेल में धीमी आंच पर डीप-फ्राई करें जब तक कि वे सुनहरे और परतदार न हो जाएं। तलने के बाद इन्हें इलायची स्वाद वाली गर्म चाशनी में डाल दें। चाशनी सोखने के बाद, कुरकुरा खाजा भगवान जगन्नाथ को चढ़ाया जाएगा।

3. कनािका

कनिका’, उड़िया शैली का एक पारंपरिक मीठा चावल या पुलाव, छप्पन भोग का एक और महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह देखने में सुंदर होता है, लेकिन खाने में उतना ही स्वादिष्ट होता है।

बनाने की प्रक्रिया: इसे बनाने में मुख्य रूप से सुगंधित बासमती या गोबिंदोभोग चावल का उपयोग किया जाता है। एक कड़ाही में शुद्ध देसी घी गर्म करके लौंग, दालचीनी, इलायची, तेजपत्ता और अन्य खड़े मसालों को मिलाकर तड़का दें। इसके बाद काजू और किशमिश को हल्का भून लें। फिर चावल को पानी, चीनी या गुड़, थोड़ी सी हल्दी (पीले रंग के लिए) और नमक से पकाया जाता है। जब चावल पूरी तरह पक जाएं, उस पर घी, जायफल पाउडर और थोड़ा सा घी मिलाकर भगवान को गरम परोसा जाता है। आप भी घर पर इन सात्विक और पवित्र पकवानों को बनाकर 2026 के रथयात्रा पर्व पर महाप्रभु जगन्नाथ, भद्र और बलभद्र की असीम कृपा पा सकते हैं। जय श्रीकृष्ण!