अमेरिकी वेस्ट कोस्ट अब अपने वाइन, सी-फूड और मिशेलिन स्टार रेस्टोरेंट्स के लिए जाना जा रहा है। सांता मोनिका से लेकर सिएटल तक के बेस्ट फूड स्पॉट्स की न्यूज़ गाइड।

लंबे समय से, अमेरिका का पश्चिमी तट अपने सुंदर समुद्र तटों, खूबसूरत रास्तों और जीवंत शहरों के लिए दुनिया भर के लोगों की पहली पसंद रहा है। लेकिन यहाँ के पर्यटन में हाल के वर्षों में एक विलक्षण और रोमांचक बदलाव आया है। अब यह सुंदर तट अपने सुंदर दृश्यों और तेजी से बढ़ते हुए खान-पान के परिदृश्य (Culinary Scene) के लिए प्रसिद्ध है।

चाहे आप दक्षिणी कैलिफोर्निया (Southern California) के किसी शांत समुद्र तट पर बैठकर मिशेलिन-स्टारड फाइन डिनर का स्वाद लेना चाहते हों, या सिएटल (Seattle) के किसी रूफटॉप पर बैठकर गर्मियों की शाम को स्थानीय क्राफ्ट बियर (Craft Beer) का एक गिलास पीना चाहते हों— ये दोनों ही स्थानीय खाना खाने वालों को कभी न भूलना वाला अनुभव देते हैं। वेस्ट कोस्ट में, एक फूड लवर अपनी ट्रैवल इटिनरी में सब कुछ चाहेगा: पुरस्कार विजेता टेस्टिंग मेनू से लेकर हर गली-नुक्कड़ पर शानदार सी-फूड और खास कॉफी स्पॉट्स।

सांता मोनिका: मिशेलिन, कैलिफोर्निया का तेजी से विकसित शहर

सांता मोनिका, कैलिफोर्निया का सुंदर तटस्थ शहर, तेजी से वैश्विक खाद्य मानचित्र (World Food Map) पर एक महत्वपूर्ण मिशेलिन डेस्टिनेशन के रूप में उभर रहा है। सांता मोनिका के रेस्टोरेंट इकोसिस्टम को हालिया “मिशेलिन गाइड कैलिफोर्निया” पुरस्कार समारोह में बड़ी वैश्विक पहचान मिली है। यहाँ के रेस्टोरेंट ‘सेलाइन’ (SELINE) को वन मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया है। यह रेस्टोरेंट, मशहूर शेफ डेव बेरान के नेतृत्व में शुरू हुआ था, 14 से 18 कोर्स के अनूठे टेस्टिंग मेनू के लिए जाना जाता है, जो बातचीत पर आधारित सेवा देता है, रसोई और डाइनर के बीच की दूरियों को मिटाता है।

इस नई उपलब्धि से सांता मोनिका में अब 13 रेस्तरां मिशेलिन गाइड में शामिल हैं। इसमें शेफ जोशिया सिट्रिन का प्रसिद्ध ‘मेलिसे’ (Mélisse) शामिल है, जो इस साल भी अपने उत्कृष्ट दो मिशेलिन स्टार्स (Two Stars) को बरकरार रखा है, और उनका दूसरा वेंचर ‘सिट्रिन’ (Citrin) भी एक स्टार के साथ इस सूची को सुंदर बना रहा है। इसके अलावा, रेस्टोरेंट्स जैसे “कोबीज” और “कोलापास्ता” को बिब गौरमंड (Bib Gourmand) का दर्जा दिया जाता है, जो कम बजट में बेहतरीन स्वाद देने के लिए प्रसिद्ध हैं।

सिएटल रूफटॉप कल्चर और क्राफ्ट बियर का अनोखा स्वाद

कैलिफोर्निया के समुद्र तटों से उत्तर की ओर वाशिंगटन राज्य के सिएटल शहर की खाद्य और पेय सामग्री बहुत अलग और दिलचस्प है। स्टारबक्स की जन्मस्थली सिएटल, मुख्य रूप से अपनी उत्कृष्ट कॉफी संस्कृति के लिए जाना जाता है, लेकिन वर्तमान में पर्यटकों को यहाँ का क्राफ्ट बियर और रूफटॉप डाइनिंग क्षेत्र सबसे अधिक आकर्षित करता है।

प्रशांत उत्तर-पश्चिम (Pacific Northwest) के सुंदर पहाड़ों और समुद्र का नजारा सिएटल के डाउनटाउन में कई ऐतिहासिक और आधुनिक इमारतों की छतों पर है। समर नाइट्स (गर्मियों की शाम) के दौरान यहाँ स्थानीय माइक्रोब्रेवरीज (जैसे फ्रीमोंट ब्रूइंग) की ताजी बियर सर्व की जाती है। यहाँ के सी-फूड प्रेमियों की पहली पसंद भी प्रसिद्ध पाइक प्लेस मार्केट में मिलने वाला ताजा क्लैम चाउडर और ताजी पकड़ी गई डंजेनेस क्रैब है।

Food Lovers के लिए 21 Essential Travel Guide

यदि आप पूरी तरह से यूएस वेस्ट कोस्ट की खाना खाने की योजना बना रहे हैं, तो 21 स्थान हैं जो आपकी बकेट लिस्ट में जरूर होना चाहिए। कैलिफोर्निया, जो पारंपरिक मैक्सिकन और अमेरिकी उत्तेजक भोजन का एक संयोजन प्रदान करता है, फार्म-टू-टेबल (खेत से सीधे थाली तक) और सस्टेनेबल सी-फूड (पर्यावरण अनुकूल) का विचार बहुत लोकप्रिय है।

21 स्थानों में सांता मोनिका के मिशेलिन स्टार्स (Mélisse, Citrin, SELINE) और लॉस एंजिल्स का प्रसिद्ध ‘होलबॉक्स’, सैन फ्रांसिस्को का ‘कैलिफ़ोर्नियोस’ और सिएटल का ‘पाइक प्लेस चाउडर’ भी शामिल हैं। ये सभी जगहें केवल भोजन नहीं देते; वेस्ट कोस्ट का समृद्ध इतिहास, वहाँ की वाइन संस्कृति (Napa Valley) और आधुनिक शेफ्स की जादुई कला भी देते हैं।