महाराष्ट्र FDA ने मुंबई और ठाणे में IRCTC से जुड़े खाद्य प्रतिष्ठानों और ISKCON Juhu के आउटलेट्स की जांच की। खराब स्वच्छता, कीटों और खाद्य भंडारण में खामियां मिलने पर कार्रवाई हुई।

महाराष्ट्र में प्रशासन ने खाद्य सुरक्षा पर सख्त रुख अपनाया है। महाराष्ट्र खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने ठाणे और मुंबई में खाद्य प्रतिष्ठानों पर कार्रवाई की है। परीक्षण के दौरान, IRCTC से जुड़े कई खाद्य प्रतिष्ठानों और मुंबई के जुहू स्थित ISKCON परिसर में संचालित खाद्य आउटलेट्स में कई तरह की कमियां सामने आईं। निरीक्षण में खराब स्वच्छता, खाद्य पदार्थों का अनुचित भंडारण, कीटों की उपस्थिति, बंद नालियां, पर्याप्त खाद्य परीक्षण प्रणाली की कमी और आवश्यक सुरक्षा रिकॉर्ड की कमी पाई गईं। बाद में खाद्य एवं औषधि विभाग ने कुछ प्रतिष्ठानों के लाइसेंस को निलंबित कर दिया है, जबकि अन्य को सुधार नोटिस दिया गया है।

ठाणे और मुंबई में खाद्य प्रतिष्ठानों की जांच

IRCTC से जुड़े मुंबई और ठाणे में एफडीए ने पांच खाद्य प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया। ISKCON परिसर जुहू में चलने वाले खाद्य प्रतिष्ठानों की भी जांच की गई। विभाग ने खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता, साफ-सफाई और खाद्य सुरक्षा से जुड़े नियमों का पालन करने की कोशिश की।

निरीक्षण के दौरान अधिकारियों ने नियमों का कई स्तरों पर उल्लंघन देखा। खाद्य कारोबार से जुड़े प्रतिष्ठानों के लिए स्वच्छ वातावरण, सुरक्षित भंडारण और नियमित परीक्षण आवश्यक हैं। इन क्षेत्रों में कमियां सामने आने पर संबंधित प्रतिष्ठानों के खिलाफ कानून के तहत कार्रवाई शुरू की गई।

IRCTC से जुड़े एक प्रतिष्ठान का कुर्ला में लाइसेंस रद्द

RK Associates & Hoteliers (Pvt) Ltd. को IRCTC से जुड़े प्रतिष्ठानों में FDA ने कड़ी कार्रवाई की है। मुंबई के कुर्ला पश्चिम क्षेत्र में यह प्रतिष्ठान स्थित है। 8 सितंबर को विभाग ने इसका खाद्य लाइसेंस अगले आदेश तक निलंबित कर दिया है।

खाद्य सुरक्षा नियमों के गंभीर उल्लंघन के मामलों में लाइसेंस निलंबन एक महत्वपूर्ण कार्रवाई है। इसका उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि प्रतिष्ठान खाद्य कारोबार में नियमों के अनुरूप ही काम करे जब तक संबंधित कमियों को दूर नहीं किया जाता। आगे की कार्रवाई निरीक्षण पर निर्भर कर सकती है, जिसमें प्रतिष्ठान ने सुधार किया है और कमियों को देखा गया है।

खाद्य भंडारण और स्वच्छता में कमियां

एफडीए की निगरानी में दो सबसे बड़ी चिंताएं थीं: खराब स्वच्छता व्यवस्था और खाद्य पदार्थों का सही भंडारण नहीं होना। खाद्य प्रतिष्ठानों में साफ-सफाई की कमी उपभोक्ताओं की सुरक्षा और भोजन की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती है।

खाद्य पदार्थों को उचित तापमान और वातावरण में रखना आवश्यक है। भोजन दूषित होने का खतरा बढ़ सकता है अगर कच्चे और तैयार खाद्य पदार्थों को सही तरीके से अलग नहीं रखा जाए या लंबे समय तक असुरक्षित वातावरण में रखा जाए। रसोई और भंडारण स्थानों को स्वच्छ बनाए रखना भी खाद्य सुरक्षा का एक महत्वपूर्ण भाग है।

कीटों और बंद नालियों पर भी प्रश्न

निरीक्षण के दौरान कुछ प्रतिष्ठानों में कीटों और जल निकासी व्यवस्था से जुड़ी समस्याएं भी सामने आईं। बंद नालियां कीटों और घातक सूक्ष्मजीवों के पनपने का खतरा बढ़ाती हैं, जो गंदगी और दुर्गंध का कारण बन सकते हैं।

खाद्य प्रतिष्ठानों में जल निकासी की उचित व्यवस्था होनी चाहिए और कीटों को नियमित रूप से नियंत्रित किया जाना चाहिए। स्वच्छता मानकों का पालन, विशेष रूप से ऐसे स्थानों में जहां रोजाना बड़ी मात्रा में भोजन तैयार या परोसा जाता है, और भी महत्वपूर्ण हो जाता है।

खाद्य परीक्षण और सुरक्षा रिकॉर्ड अधूरे रहे

एफडीए की जांच में खाद्य पदार्थों की पर्याप्त जांच न होने और आवश्यक सुरक्षा रिकॉर्ड न होने जैसी कमियां भी सामने आईं। खाद्य प्रतिष्ठानों के लिए खाद्य सामग्री की गुणवत्ता पर निगरानी रखना और आवश्यक रिकॉर्ड सुरक्षित रखना महत्वपूर्ण है।

रिकॉर्ड यह बताते हैं कि खाद्य सामग्री कहां से आई, उसकी गुणवत्ता की जांच कब हुई और खाद्य सुरक्षा से जुड़े मानकों का पालन किस तरह किया जा रहा है। ऐसे रिकॉर्ड की कमी खाद्य सुरक्षा प्रणाली में पारदर्शिता को कम कर सकती है।

विभिन्न प्रतिष्ठानों को बेहतर बनाने के दिशानिर्देश

एफडीए ने केवल लाइसेंस निलंबन तक कार्रवाई नहीं की, बल्कि प्रतिष्ठानों को सुधारने के लिए नोटिस भी भेजे। यह सामने आई कमियों को दूर करने का अवसर देने के लिए बनाया गया है।

सुधार नोटिस मिलने पर प्रतिष्ठानों को खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता नियमों का पालन करना होगा। विभाग आगे कड़ी कार्रवाई कर सकता है अगर निर्धारित मानकों के अनुसार सुधार नहीं किया जाता है।

खाद्य सुरक्षा पर अधिक निगरानी

मुंबई और ठाणे में हुई यह कार्रवाई ऐसे समय में महत्वपूर्ण है जब सार्वजनिक स्थानों, धार्मिक स्थानों और बड़े संस्थानों से जुड़े खाद्य प्रतिष्ठानों में स्वच्छता पर लगातार निगरानी की जरूरत है। IRCTC से जुड़े खाद्य प्रतिष्ठानों में बहुत से यात्रियों को भोजन मिलता है, इसलिए खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

एफडीए ने यह भी कहा कि खाद्य कारोबार करने वालों को लाइसेंस और अन्य आवश्यक प्रक्रियाओं के अलावा स्वच्छता, भंडारण, खाद्य परीक्षण, कीट नियंत्रण और सुरक्षा रिकॉर्ड जैसे सभी मानकों का पालन करना होगा। संबंधित प्रतिष्ठानों की कमियों को दूर करने और विभाग की आगे की कार्रवाई पर नजर रहेगी।