मूंग दाल की बाटी घर पर बनाना बेहद आसान है। जानें मूंग दाल, गेहूं के आटे और मसालों से अप्पे पैन में बाटी बनाने की विधि और इसे स्वादिष्ट तरीके से परोसने के आसान टिप्स।

बाटी का नाम सुनते ही राजस्थान के पारंपरिक खाने की याद आ जाती है। आमतौर पर बाटी को गेहूं के आटे से तैयार किया जाता है और इसे दाल, चूरमा या चटनी के साथ परोसा जाता है। लेकिन क्या आपने कभी मूंग दाल की बाटी का स्वाद चखा है? अगर नहीं, तो इस बार घर पर यह खास रेसिपी जरूर ट्राई करें। मूंग दाल से तैयार होने वाली यह बाटी स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ खाने में भी पौष्टिक विकल्प हो सकती है। मूंग दाल में प्रोटीन और फाइबर जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो संतुलित आहार का हिस्सा बनने में मदद करते हैं। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको पारंपरिक भट्ठी या ओवन की जरूरत नहीं है। आप इसे अप्पे पैन में भी आसानी से बना सकते हैं। आइए जानते हैं मूंग दाल की बाटी बनाने के लिए किन सामग्रियों की जरूरत होगी और इसे बनाने का आसान तरीका क्या है।

मूंग दाल की बाटी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

घर पर स्वादिष्ट मूंग दाल की बाटी बनाने के लिए आपको कुछ सामान्य सामग्रियों की जरूरत होगी। इसके लिए एक कप मूंग दाल, एक कप गेहूं का आटा, दो बड़े चम्मच सूजी, दो बड़े चम्मच घी या तेल, आधा छोटा चम्मच अजवाइन, आधा छोटा चम्मच जीरा, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी हल्दी और जरूरत के अनुसार पानी लें। बाटी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया भी मिला सकते हैं। ऊपर से लगाने के लिए थोड़ा घी अलग रख लें। अगर आप इसे कम तेल में बनाना चाहते हैं, तो अप्पे पैन में बहुत कम मात्रा में तेल या घी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मूंग दाल को तैयार करने का सही तरीका

सबसे पहले मूंग दाल को साफ करके अच्छी तरह धो लें। इसके बाद इसे पर्याप्त पानी में लगभग दो से तीन घंटे के लिए भिगोकर रख दें। इससे दाल नरम हो जाएगी और पीसने में आसानी होगी। अब दाल का अतिरिक्त पानी निकाल दें और मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि दाल को पीसते समय बहुत ज्यादा पानी न डालें, क्योंकि इससे मिश्रण पतला हो सकता है। अगर जरूरत हो, तो थोड़ा-सा पानी मिलाएं। अब तैयार दाल को एक बर्तन में निकाल लें। इसमें गेहूं का आटा, सूजी, अजवाइन, जीरा, हल्दी, नमक और घी या तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चाहें तो इसमें अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया भी मिला सकते हैं।

इस तरह गूंथें बाटी का आटा

अब सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालें। ध्यान रखें कि आटा न तो बहुत नरम हो और न ही इतना सख्त कि उससे बाटी बनाना मुश्किल हो जाए। आटा तैयार होने के बाद इसे लगभग 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे आटा अच्छी तरह सेट हो जाएगा और बाटी बनाना आसान होगा। तय समय के बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हर लोई को हथेलियों के बीच गोल आकार दें और हल्का दबाकर बाटी का रूप दें। आप चाहें तो बाटी के बीच में हल्का-सा गड्ढा भी बना सकते हैं, जिससे इसे पकने में मदद मिलेगी।

अप्पे पैन में कैसे बनाएं मूंग दाल की बाटी?

मूंग दाल की बाटी बनाने के लिए सबसे पहले अप्पे पैन को धीमी से मध्यम आंच पर गर्म करें। अब पैन के प्रत्येक खाने में थोड़ा-सा घी या तेल लगाएं। तैयार बाटियों को सावधानी से पैन में रखें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकने दें। कुछ मिनट बाद बाटियों को पलट दें, ताकि वे दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह पक सकें। बीच-बीच में बाटियों को पलटते रहें, जिससे उनका रंग सभी तरफ से सुनहरा हो जाए। बाटियों को धीमी आंच पर पकाना जरूरी है, क्योंकि इससे वे बाहर से कुरकुरी और अंदर से अच्छी तरह पक सकती हैं। बाटियों के आकार और मोटाई के अनुसार पकने में समय लग सकता है। एक बाटी को काटकर जांच लें कि अंदर का हिस्सा भी पूरी तरह पक गया है। जरूरत पड़ने पर कुछ मिनट और पकाएं।

मूंग दाल की बाटी खाने के क्या हैं फायदे?

मूंग दाल को प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है। शरीर की मांसपेशियों के रखरखाव और सामान्य कार्यों के लिए प्रोटीन जरूरी होता है। इसके अलावा, मूंग दाल में फाइबर भी पाया जाता है, जो पाचन और पेट भरा रहने में मदद कर सकता है। इसमें मौजूद अन्य पोषक तत्व भी संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं। इस रेसिपी में गेहूं का आटा इस्तेमाल होने से कार्बोहाइड्रेट मिलता है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। हालांकि, इस बाटी की पोषण मात्रा इस्तेमाल की गई सामग्री, घी या तेल की मात्रा और परोसने के आकार पर निर्भर करेगी। इसे अधिक संतुलित भोजन बनाने के लिए दही, हरी चटनी या मौसमी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

किसके साथ परोसें मूंग दाल की बाटी?

गरमागरम मूंग दाल की बाटी को हरी चटनी, लहसुन की चटनी, दही या हल्की मसालेदार सब्जी के साथ परोस सकते हैं। अगर आप राजस्थानी स्वाद पसंद करते हैं, तो इसे थोड़े से घी के साथ भी खा सकते हैं। ध्यान रखें कि घी की अधिक मात्रा से भोजन में कैलोरी बढ़ सकती है, इसलिए अपनी जरूरत के अनुसार ही इसका इस्तेमाल करें। शाम के नाश्ते से लेकर दोपहर के भोजन तक, यह रेसिपी खाने में एक अच्छा बदलाव ला सकती है। अगर आप रोजाना बनने वाली रोटी और पराठे से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो अप्पे पैन में बनी मूंग दाल की बाटी एक आसान विकल्प है। इसे घर पर बनाएं और परिवार के साथ इसके स्वाद का आनंद लें।