सावन व्रत में सिंहाड़े के आटे का स्वादिष्ट और हेल्दी चीला बनाएं। जानें आसान रेसिपी, आवश्यक सामग्री, बनाने की विधि, पोषण संबंधी फायदे और व्रत में इसे खाने के लाभ।

 

सावन का महीना भगवान शिव की आराधना और भक्ति का सबसे पवित्र समय माना जाता है। इस पूरे महीने में लाखों श्रद्धालु सोमवार का व्रत रखते हैं और सात्विक भोजन का पालन करते हैं। व्रत के दौरान अनाज, प्याज और लहसुन का सेवन नहीं किया जाता, इसलिए लोग ऐसे व्यंजनों की तलाश में रहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हों। यदि आप भी सावन के व्रत में कुछ नया और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो सिंहाड़े के आटे का चीला एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह रेसिपी जल्दी तैयार हो जाती है, स्वाद में लाजवाब होती है और लंबे समय तक पेट भरा रखने में भी मदद करती है।

व्रत में क्यों खाया जाता है सिंहाड़े का आटा?

सिंहाड़े का आटा (Water Chestnut Flour) व्रत के दौरान सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले आटों में से एक है। यह प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है और इसमें कैल्शियम, पोटैशियम, आयरन, मैग्नीशियम तथा फाइबर जैसे कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके अलावा इसमें पर्याप्त मात्रा में पौधों से मिलने वाला प्रोटीन भी होता है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। यही कारण है कि व्रत के दौरान सिंहाड़े के आटे से बनी चीजें लंबे समय तक भूख नहीं लगने देतीं और शरीर को कमजोरी महसूस नहीं होने देतीं।

सिंहाड़े के आटे का चीला बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस स्वादिष्ट चीले को बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती। एक कप सिंहाड़े का आटा, बारीक कटी हरी मिर्च, ताजी हरी धनिया, आधा चम्मच जीरा पाउडर, दरदरी कुटी काली मिर्च, स्वादानुसार सेंधा नमक, आवश्यकतानुसार पानी और सेंकने के लिए देसी घी या शुद्ध घी की जरूरत होगी। यदि आपके व्रत के नियम अनुमति देते हैं, तो ऊपर से सफेद तिल भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और कुरकुरापन दोनों बढ़ जाते हैं।

चीला बनाने की आसान विधि

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सिंहाड़े का आटा लें। इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा पाउडर, काली मिर्च और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक चिकना और पतला घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल में कोई गांठ न रहे। घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला, ताकि चीला आसानी से बन सके।

अब एक नॉन-स्टिक तवा या अच्छी तरह सीजन किया हुआ तवा गर्म करें और उस पर हल्का सा घी लगाएं। तवा गर्म होने के बाद एक करछी घोल डालें और तवे को हल्का घुमाकर इसे अपने आप फैलने दें। सिंहाड़े के आटे का घोल सामान्य बेसन या गेहूं के आटे की तुलना में अधिक नाजुक होता है, इसलिए इसे बहुत पतला फैलाने की कोशिश न करें।

मध्यम आंच पर चीले को पकाएं और किनारों पर थोड़ा-सा घी डालें। जब नीचे की तरफ सुनहरा रंग आ जाए, तब सावधानी से पलटकर दूसरी तरफ भी सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। यदि चाहें तो पकाते समय ऊपर से सफेद तिल छिड़क सकते हैं।

किसके साथ परोसें?

सिंहाड़े के आटे का चीला गर्मागर्म खाने में सबसे अच्छा लगता है। इसे व्रत वाली हरी धनिया-पुदीना चटनी, सादा दही, मूंगफली की चटनी या व्रत में इस्तेमाल होने वाली नारियल की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। अगर आपके व्रत के नियम अनुमति देते हैं, तो इसके साथ छाछ या ताजे फलों की प्लेट भी ले सकते हैं। इससे भोजन अधिक संतुलित और पौष्टिक बन जाता है।

सेहत के लिए भी है फायदेमंद

सिंहाड़े का आटा केवल व्रत के लिए ही नहीं, बल्कि स्वास्थ्य की दृष्टि से भी बेहद लाभकारी माना जाता है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को बेहतर बनाए रखने में मदद करता है और लंबे समय तक पेट भरा रखने का एहसास देता है। पोटैशियम रक्तचाप को संतुलित रखने में सहायक होता है, जबकि कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। ग्लूटेन-फ्री होने के कारण यह उन लोगों के लिए भी अच्छा विकल्प है जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी या संवेदनशीलता होती है।

सावन व्रत में क्यों है यह रेसिपी खास?

सावन के सोमवार व्रत में लोग ऐसा भोजन पसंद करते हैं जो हल्का हो, जल्दी बन जाए और पूरे दिन शरीर को ऊर्जा देता रहे। सिंहाड़े के आटे का चीला इन सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कम समय में तैयार हो जाता है और परिवार के सभी सदस्य इसे पसंद कर सकते हैं। बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, हर किसी के लिए यह एक पौष्टिक और संतुलित सात्विक भोजन साबित हो सकता है।

 

यदि आप इस सावन व्रत में रोज़-रोज़ आलू या साबूदाना से बनी चीजें खाकर बोर हो चुके हैं, तो सिंहाड़े के आटे का चीला जरूर ट्राई करें। यह रेसिपी स्वाद, पोषण और परंपरा का बेहतरीन मेल है। ग्लूटेन-फ्री होने के साथ-साथ यह शरीर को भरपूर ऊर्जा देता है और व्रत के दौरान लंबे समय तक सक्रिय बनाए रखने में मदद करता है। आसान विधि, कम सामग्री और बेहतरीन स्वाद के कारण यह रेसिपी आपके सावन व्रत के मेन्यू में एक नई और हेल्दी डिश के रूप में जरूर शामिल की जा सकती है।