दुर्गा पूजा के दौरान कोलकाता घूमने का प्लान है तो पंडाल दर्शन के साथ शहर के मशहूर व्यंजनों का स्वाद जरूर लें। जानें फिश फ्राई, भोग की खिचड़ी, मुगलई पराठा और डिमेर डेविल समेत खास पकवान।

कोलकाता में दुर्गा पूजा सिर्फ एक त्योहार नहीं, बल्कि शहर के जीवन को पूरी तरह बदल देने वाला अनुभव है। साल के बाकी दिनों में जिस शहर को अपनी संस्कृति, साहित्य, कला और ऐतिहासिक इमारतों के लिए जाना जाता है, दुर्गा पूजा के दौरान वही शहर रोशनी, संगीत, भीड़ और उत्सव के रंग में डूब जाता है। गलियों से लेकर बड़े-बड़े पूजा पंडालों तक हर तरफ उत्साह दिखाई देता है। ढाक की आवाज एक जगह से दूसरी जगह तक सुनाई देती है और रात के समय भी शहर की रौनक कम होती नजर नहीं आती। देश-दुनिया से लोग कोलकाता की दुर्गा पूजा देखने पहुंचते हैं। कई लोगों के लिए यहां की पूजा को करीब से देखना वर्षों से उनकी यात्रा सूची का हिस्सा रहा है।

पंडाल घूमने के साथ खाने का भी है अलग मजा

कोलकाता की दुर्गा पूजा का अनुभव सिर्फ पंडाल देखने और तस्वीरें खींचने तक सीमित नहीं है। शहर में घूमते हुए खाने की खुशबू आपको बार-बार रुकने पर मजबूर कर सकती है। एक पंडाल से दूसरे पंडाल तक जाते हुए कहीं मछली फ्राई दिखाई देती है, तो कहीं सामुदायिक पूजा में भोग की खिचड़ी तैयार होती नजर आती है। शाम होते-होते स्ट्रीट फूड और पुराने खान-पान की दुकानों पर भी भीड़ बढ़ने लगती है। यही वजह है कि कोलकाता की पूजा यात्रा में भोजन को शामिल किए बिना यह अनुभव अधूरा माना जा सकता है।

भोग की खिचड़ी से शुरू करें स्वाद का सफर

दुर्गा पूजा के दौरान मिलने वाले भोग का अपना विशेष महत्व है। कई सामुदायिक पूजा आयोजनों में श्रद्धालुओं को भोग के रूप में खिचड़ी परोसी जाती है। आमतौर पर इसे दाल, चावल और सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है और इसके साथ सब्जी, भाजी, चटनी या मिठाई भी परोसी जा सकती है। भोग का स्वाद सिर्फ मसालों की वजह से नहीं, बल्कि सामूहिक पूजा और प्रसाद से जुड़े भाव के कारण भी खास लगता है। पूजा पंडाल में दर्शन के बाद एक प्लेट भोग की खिचड़ी का आनंद लेना कोलकाता की दुर्गा पूजा से जुड़े अनुभवों का महत्वपूर्ण हिस्सा हो सकता है।

Fish Fry के बिना कैसे पूरी होगी कोलकाता यात्रा?

कोलकाता के लोकप्रिय स्नैक्स में फिश फ्राई का नाम खास तौर पर लिया जाता है। बाहर से कुरकुरी परत और अंदर नरम मछली का स्वाद इसे पसंदीदा स्नैक बनाता है। पूजा के दौरान पंडाल घूमते समय अगर किसी पुराने या लोकप्रिय भोजनालय के बाहर फिश फ्राई की खुशबू आए, तो वहां रुकना आपकी फूड ट्रिप का हिस्सा बन सकता है। इसे आमतौर पर सलाद, नींबू और सॉस या कसुंदी जैसी संगत के साथ परोसा जाता है। खासकर शाम के समय यह स्नैक पंडाल हॉपिंग के बीच ऊर्जा देने वाला विकल्प बन सकता है।

Mughlai Paratha का स्वाद जरूर लें

कोलकाता के पुराने खान-पान की बात हो और मुगलई पराठे का जिक्र न हो, ऐसा मुश्किल है। यह सामान्य पराठे से काफी अलग होता है। कुरकुरी परत के भीतर अंडे, प्याज, मसालों और अन्य सामग्री का मिश्रण इसे खास बनाता है। कई पुराने कैबिन और भोजनालयों में इसे लंबे समय से परोसा जाता रहा है। दुर्गा पूजा के दौरान रात तक घूमने वालों के लिए यह पेट भरने वाला लोकप्रिय विकल्प हो सकता है। इसे चटनी या सलाद के साथ परोसा जाता है और इसका स्वाद कोलकाता की पुरानी खाद्य संस्कृति की झलक देता है।

Dimer Devil और Fish Kabiraji भी हैं खास

कोलकाता की फूड ट्रेल में डिमेर डेविल भी एक दिलचस्प व्यंजन है। इसमें अंडे और मसालेदार मिश्रण को कोट करके तला जाता है। इसका कुरकुरा बाहरी हिस्सा और मसालेदार अंदरूनी स्वाद इसे स्नैक के तौर पर खास बनाता है। वहीं फिश कबिराजी कोलकाता के पुराने कैबिन कल्चर से जुड़ा लोकप्रिय व्यंजन है। इसमें मछली के फिलेट को अंडे के मिश्रण और बेहद महीन कुरकुरी परत के साथ तैयार किया जाता है। इसे तैयार करने की तकनीक ही इसकी पहचान बन गई है। दोनों व्यंजन उन लोगों के लिए खास हैं जो पूजा के दौरान पारंपरिक बंगाली और एंग्लो-इंडियन प्रभाव वाले पुराने शहर के स्वाद को समझना चाहते हैं।

मिठाई के बिना कैसे पूरा होगा Pujo Food Tour?

कोलकाता की यात्रा हो और मिठाई का जिक्र न हो, यह भी संभव नहीं। दुर्गा पूजा के दौरान रसगुल्ला, संदेश, मिष्टी दोई और अन्य बंगाली मिठाइयां फूड ट्रेल को पूरा करती हैं। पंडाल घूमने के बीच किसी पुरानी मिठाई की दुकान पर रुककर ताजा मिठाई का स्वाद लेना यात्रा को और यादगार बना सकता है। पूजा के माहौल में मिठाइयों की दुकानों पर भी खास रौनक दिखाई देती है।

पंडाल दर्शन के साथ बनाएं अपना Food Trail

कोलकाता की दुर्गा पूजा का सबसे अच्छा हिस्सा यही है कि यहां घूमने और खाने के अनुभव को अलग-अलग नहीं किया जा सकता। सुबह पूजा और पंडाल दर्शन से शुरुआत करके दिन में भोग, शाम को फिश फ्राई और रात में किसी पुराने कैबिन का मुगलई पराठा या डिमेर डेविल आपकी यात्रा को एक अलग रंग दे सकता है। बीच-बीच में बंगाली मिठाइयों का स्वाद इस फूड ट्रेल को पूरा करता है। अगर इस साल कोलकाता की दुर्गा पूजा देखने का प्लान बना रहे हैं, तो पंडालों की सूची के साथ अपनी खाने की सूची भी जरूर तैयार करें, क्योंकि यहां हर मोड़ पर शहर की संस्कृति के साथ जुड़ा कोई न कोई स्वाद आपका इंतजार कर रहा होगा।