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शरीर में खून की कमी या आयरन की कमी को दूर करने के लिए अपनाएं ये आसान डाइट टिप्स। पालक, गुड़-चना और विटामिन-C के सही इस्तेमाल से बढ़ाएं अपना हीमोग्लोबिन।

शरीर में आयरन (Iron) की कमी होना एक आम समस्या है, जिसे मेडिकल भाषा में ‘एनीमिया’ (Anemia) कहा जाता है। आयरन हमारे रक्त में हीमोग्लोबिन बनाने के लिए आवश्यक है, जो ऑक्सीजन को फेफड़ों से शरीर के अन्य अंगों तक पहुँचाता है। अगर आप अक्सर थकान, कमजोरी या चक्कर आना महसूस करते हैं, तो यह आयरन की कमी के संकेत हो सकते हैं।

आयरन की कमी दूर करने के मुख्य तरीके

1. आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ (Iron-Rich Foods)

आयरन दो प्रकार के होते हैं: हीम (Heme) जो मांसाहार से मिलता है और नॉन-हीम (Non-Heme) जो शाकाहार से मिलता है।

हरी पत्तेदार सब्जियां: पालक, मेथी और ब्रोकली आयरन का खजाना हैं।
दालें और फलियां: चने, राजमा, मसूर की दाल और सोयाबीन को अपने दैनिक आहार में शामिल करें।
सूखे मेवे: किशमिश, खजूर, खुबानी और कद्दू के बीज (Pumpkin Seeds) का सेवन करें।
गुड़ और चना: भारत में पारंपरिक रूप से गुड़ और भुने हुए चने का सेवन आयरन बढ़ाने का सबसे सस्ता और असरदार तरीका माना जाता है।

2. विटामिन-C का सेवन बढ़ाएं

केवल आयरन खाना काफी नहीं है, शरीर को उसे सोखने (Absorb) के लिए विटामिन-C की जरूरत होती है।

खाना खाने के साथ या बाद में नींबू पानी, संतरा, आंवला या अमरूद लें।
विटामिन-C आयरन के अवशोषण को कई गुना बढ़ा देता है।

3. लोहे की कड़ाही में खाना पकाएं

यह एक पुराना लेकिन वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तरीका है। लोहे के बर्तन में सब्जी पकाने से भोजन में आयरन की मात्रा प्राकृतिक रूप से बढ़ जाती है। विशेष रूप से खट्टी चीजें (जैसे टमाटर वाली सब्जी) लोहे की कड़ाही में बनाने से अधिक आयरन सोखती हैं।

4. चाय और कॉफी से दूरी

भोजन करने के तुरंत पहले या बाद में चाय या कॉफी न पिएं। इनमें ‘टैनिन’ और ‘फाइट्स’ होते हैं, जो शरीर को भोजन से आयरन सोखने में बाधा डालते हैं। खाने और चाय के बीच कम से कम एक घंटे का अंतर रखें।