रक्षाबंधन की सुबह को खास बनाने के लिए नाश्ते में बनाएं छोले-भटूरे, पराठे, पोहा, पनीर भुर्जी, पूरी-हलवा और मसाला डोसा समेत ये 7 स्वादिष्ट व्यंजन।
रक्षाबंधन सिर्फ भाई-बहन के प्यार और राखी बांधने का त्योहार नहीं है; यह एक खास मौका है कि पूरे परिवार के साथ समय बिताने और खुशियां मनाने का। सामान्य दिनों की तुलना में आज घर का माहौल कुछ ज्यादा खुशनुमा और चहल-पहल है। रसोई घर का सबसे व्यस्त हिस्सा बन जाती है जब परिवार के लोग एक साथ मिलते हैं और घर में मेहमान आते-जाते हैं। रक्षाबंधन के दिन आम तौर पर दोपहर के खाने और मिठाइयों पर सबसे ज्यादा ध्यान दिया जाता है; हालांकि, अगर दिन की शुरुआत एक विशिष्ट नाश्ते से होती है, तो त्योहार का आनंद और भी बढ़ सकता है। रोजाना के पोहा, पराठे या ब्रेड-टोस्ट को छोड़कर इस बार परिवार के लिए एक मनोरम नाश्ता बनाएं।
1. छोले-भटूरे से रक्षाबंधन शुरू करें
रक्षाबंधन की सुबह छोले-भटूरे एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं अगर आपके परिवार को भरपूर और मसालेदार भोजन पसंद है। मसालेदार और चटपटे छोले के साथ गरमागरम भटूरे त्योहार का नाश्ता खास बनाता है। इसमें प्याज, हरी चटनी, अचार और नींबू डाल सकते हैं। यह एक ऐसा विकल्प है जिसे आसानी से बड़ी फैमिली के लिए तैयार किया जा सकता है। यह भारी नाश्ता है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में खाना बेहतर होगा।
2. आलू-प्याज पराठे
भारतीय नाश्ते पर चर्चा करते हुए पराठों का उल्लेख कैसे हो सकता है? रक्षाबंधन पर परिवार के सभी लोग आलू या प्याज के पराठे खा सकते हैं। दही, मक्खन, अचार और हरी चटनी इन्हें परोस सकते हैं। यदि परिवार में अलग-अलग पसंदों वाले लोग हैं तो आलू, पनीर और गोभी के पराठों का छोटा सा मिश्रण बनाया जा सकता है। गर्म पराठों की सुगंध घर को त्योहारमय बना सकती है।
3. पोहा को फेस्टिव भोजन दें
पोहा एक हल्का लेकिन स्वादिष्ट नाश्ता है। त्योहारी पोहे को थोड़ा खास बनाने के लिए इसमें किशमिश, ताजी धनिया, मूंगफली और काजू शामिल कर सकते हैं। थोड़ी सेव और अनार के दाने इसके रंग और स्वाद को बेहतर कर सकते हैं। ज्यादा लोगों के लिए पोहा बनाना आसान है और यह जल्दी तैयार हो जाता है। रक्षाबंधन की सुबह इसे चाय या कॉफी के साथ परोसकर हल्का और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
4. गरमागरम पनीर भुर्जी
नाश्ते में प्रोटीन से भरपूर और स्वादिष्ट भोजन करने वालों के लिए पनीर भुर्जी और पूरी एक अच्छा संयोजन है। शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज और मसालों के साथ पनीर भुर्जी का स्वाद गरम पूरी के साथ और भी अच्छा होता है। यह परिवार के लिए खास बनाने के लिए थोड़ा सा मक्खन और हरा धनिया ऊपर से डाला जा सकता है। साथ में दही या रायता परोसने से पूरा खाना संतुलित हो जाएगा।
5. पूरी और हल्की सूजी
रक्षाबंधन जैसे उत्सव पर पूरी हलवा का मेल पारंपरिक स्वाद को याद दिलाता है। किशमिश, इलायची और मेवे का स्वाद वाला घी में तैयार सूजी का हलवा त्योहार की मिठास को बढ़ाता है। अगर आप चाहें तो इसके साथ गरम पूरी सब्जी और हल्की मसालेदार सब्जी परोसी जा सकती है। पारंपरिक भोजन को प्राथमिकता देने वाले परिवारों के लिए यह नाश्ता बेहतर है।
6: नारियल चटनी और मसाला डोसा
रक्षाबंधन के नाश्ते में इस बार कुछ अलग परोसना चाहते हैं तो मसाला डोसा ट्राई करें। नारियल चटनी, सांभर, मसालेदार आलू की फिलिंग और कुरकुरा डोसा मिलाकर एक शानदार नाश्ता बनाते हैं। घर पर इसे बनाना थोड़ा समय ले सकता है, लेकिन परिवार के साथ खाना खाने का आनंद इसे खास बनाता है। यह बड़ों और बच्चों दोनों के लिए दिलचस्प हो सकता है।
7. मीठे शाही ब्रेड या मालपुआ बनाएं
रक्षाबंधन के दिन नाश्ते में मीठा भी अच्छा विचार है। छोटे आकार के मालपुए या शाही ब्रेड इसके लिए उपयुक्त हैं। दूध, चीनी, इलायची और मेवों को शाही ब्रेड में डाल सकते हैं। वहीं, मालपुए को हल्की चाशनी में डालकर मेवे को ऊपर से सजाया जा सकता है। नाश्ते में पहले से कोई भारी व्यंजन है, तो मीठे को थोड़ा कम रखें। इससे भोजन भारी नहीं लगेगा और स्वादिष्ट भी रहेगा।
नाश्ते में पेय भी खास रखें
रक्षाबंधन के भोजन और पेय का चयन भी महत्वपूर्ण है। इलायची चाय, मसाला चाय या ठंडी लस्सी पारंपरिक स्वाद देती हैं। ताजा नींबू पानी या फ्रूट शेक बच्चों को अच्छा लग सकता है। गर्म मौसम में परिवार को ठंडे पेय पसंद आ सकते हैं। पेय को पहले से तैयार करना सुबह की भागदौड़ को कम कर सकता है मेहमानों की संख्या को ध्यान में रखते हुए।
परिवार का नाश्ता त्योहार को यादगार बना देगा
रक्षाबंधन की असली खुशी परिवार के साथ बिताए गए समय में है, न कि महंगी पकवानों में। नाश्ते का मेन्यू बनाते समय बहुत ज्यादा भोजन तैयार करने के बजाय दो या तीन व्यंजन चुनना बेहतर है, जो परिवार के सभी लोगों को पसंद होंगे। नाश्ते पर भाई-बहन मिलकर बातें करते हैं, पुराने किस्से सुनते हैं और परिवार के बाकी लोग भी शामिल होते हैं, तो साधारण भोजन भी यादगार होता है। रक्षाबंधन की सुबह किसी मीठे भोजन (छोले-भटूरे, पराठे, पोहा, पनीर भुर्जी, पूरी-हलवा, मसाला डोसा या कुछ भी) से शुरू करें और त्योहार की खुशियों को दोगुना करें।