लोबिया बच्चों के लिए पौधे से मिलने वाले प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है। जानिए इसके फायदे और बच्चों को पसंद आने वाली स्वादिष्ट लोबिया टिक्की बनाने की आसान रेसिपी।

 

आजकल बड़े ही नहीं, बल्कि बच्चों की खाने-पीने की आदतों को लेकर भी माता-पिता बहुत सावधान रहते हैं। प्रोटीन बच्चों के शारीरिक विकास, मांसपेशियों की मजबूती और शरीर के सामान्य विकास के लिए महत्वपूर्ण है। प्रोटीन शेक या सप्लीमेंट बच्चों को प्रोटीन नहीं देना चाहिए। प्रोटीन को उनकी उम्र और आवश्यकताओं के अनुसार प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से देना बेहतर है। पौष्टिक भोजन को, खासकर जब बच्चा खाने को लेकर नखरे करता है, स्वादिष्ट और आकर्षक तरीके से उसकी डाइट में शामिल किया जा सकता है।

लोबिया, या ब्लैक-आइड पीज, भी स्वास्थ्यप्रद हो सकता है। यह एक पौधे से प्रोटीन स्रोत है और शाकाहारी लोगों के लिए भी अच्छा है। इसे सावन या श्रावण के दौरान कई तरह से खाया जा सकता है। बच्चों को पसंद आने पर लोबिया को दाल या सब्जी में भी डाल सकते हैं।

बच्चों के लिए लोबिया क्यों खास है?

लोबिया में प्रोटीन, फाइबर और कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। पर्याप्त प्रोटीन का संतुलित आहार बच्चों के बढ़ते शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। Protein शरीर में मांसपेशियों और अन्य ऊतकों को बनाने और बनाने में मदद करता है। यही कारण है कि बच्चों की दैनिक भोजन में दालें, फलियां, दूध-दही, पनीर, अंडे और अन्य अच्छी तरह से प्रोटीन वाले पदार्थों को शामिल करना चाहिए।

लोबिया की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि यह पौधे से प्रोटीन का एक विकल्प है। यदि बच्चे शाकाहारी खाना खाते हैं, तो उनके खाने में अलग-अलग दालें और फलों को शामिल करना एक अच्छा उपाय हो सकता है। बच्चों की उम्र, आवश्यकताओं और स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार भोजन की मात्रा निर्धारित करना आवश्यक है।

लोबिया फाइबर से भरपूर है

लोबिया में फाइबर भी बहुत होता है। फाइबर पाचन तंत्र के लिए आवश्यक है और संतुलित आहार का एक भाग है। बच्चों को पर्याप्त मात्रा में फाइबर मिलने से उनकी डाइट अधिक पौष्टिक होती है। छोटे बच्चों को फलियां देते समय उन्हें अच्छी तरह से पकाना चाहिए, ताकि वे आसानी से खा सकें।

लोबिया को भिगोकर और अच्छी तरह पकाकर खाने से इसकी बनावट नरम हो जाती है। इससे बच्चों को विभिन्न व्यंजनों में इसे शामिल करना आसान होता है। अगर बच्चा फलियां नहीं खाता, तो उन्हें मैश करके या किसी पसंदीदा स्नैक में मिलाकर दे सकते हैं।

बच्चों के लिए लोबिया बनाना मजेदार है

कई बच्चे खाने से मना कर देते हैं क्योंकि उन्हें उनका स्वाद या रंग अच्छा नहीं लगता। यही कारण है कि लोबिया को आकर्षक तरीके से परोसना फायदेमंद हो सकता है। उबालकर मसालों और सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है। बच्चों को लोबिया की चाट, पैटी या टिक्की बनाकर भी खिलाया जा सकता है।

यह रंगीन और आकर्षक खाना बनाने के लिए मटर, शिमला मिर्च, गाजर या अन्य पसंदीदा सब्जियों को शामिल कर सकते हैं। बच्चों के लिए रेसिपी बनाते समय अधिक तीखे मसालों और नमक से बचना चाहिए।

लोबिया की स्वादिष्ट टिक्की बनाएँ

बच्चों की डाइट में लोबिया को शामिल करने का एक सरल तरीका है इसकी टिक्की बनाना। यह करने के लिए सबसे पहले लोबिया को धोकर कुछ घंटों के लिए भिगो दें। इसके बाद इसे नरम होने तक उबाल लें और अधिक पानी निकाल दें। अब लोबिया को अच्छी तरह मैश करें।

बारीक कटा हुआ गाजर, थोड़ा उबला हुआ आलू, धनिया और स्वादानुसार हल्के मसाले इसमें मिलाया जा सकता है। छोटी-छोटी टिक्कियां बनाने के लिए मिश्रित सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। थोड़े तेल के साथ इन्हें तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। बच्चों को इसे हल्की चटनी या दही के साथ परोसा जा सकता है।

फूड प्रेजेंटेशन बच्चों की रुचि बढ़ा सकती है

बच्चों को पौष्टिक खाना बनाना ही पर्याप्त नहीं है; आकर्षक तरीके से खाना भी उनकी रुचि बढ़ा सकता है। छोटे आकार की लोबिया की टिक्की बनाकर या प्लेट में अलग-अलग सब्जियों से सजाकर दे सकते हैं। यदि बच्चा किसी खास रंग या आकार का भोजन पसंद करता है, तो रेसिपी को उसी हिसाब से बनाया जा सकता है।

माता-पिता को यह भी समझना चाहिए कि प्रत्येक बच्चा अलग है। किसी बच्चे को कुछ खाना पसंद आ सकता है, लेकिन दूसरा नहीं। इसलिए, बच्चे को खाना देने के लिए दबाव डालने के बजाय, धीरे-धीरे उसकी डाइट में स्वस्थ भोजन को शामिल करना बेहतर है।

Protein के लिए एक खाद्य पदार्थ पर निर्भर न रहें

यद्यपि लोबिया प्रोटीन का एक अच्छा पौध-आधारित स्रोत हो सकता है, बच्चों को हर खाद्य पदार्थ से पूरी पोषण चाहिए। उम्र और जरूरत के अनुसार उनकी आहार में दूध, फलियां, अनाज, सब्जियां, फल और विभिन्न दालें शामिल होनी चाहिए।

डाइट में बदलाव करने से पहले बच्चे को किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी या पाचन संबंधी समस्या होने पर बाल रोग विशेषज्ञ या योग्य आहार विशेषज्ञ से सलाह लेना उचित है। लोबिया संतुलित और विविध आहार के साथ बच्चों की डाइट में स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ा सकता है।