जन्माष्टमी पर भगवान श्रीकृष्ण को लगाएं माखन मिश्री, धनिया पंजीरी, मखाना खीर, गोपालकाला और पेड़े का भोग। जानें घर पर बनाने की आसान विधि।

 

भगवान श्रीकृष्ण का जन्मोत्सव मनाने के लिए हर घर तैयार हो जाता है। मंदिरों में आधी रात को भगवान कृष्ण के जन्म के समय विशेष पूजा-अर्चना की जाती है, तो कहीं कान्हा की सुंदर झांकी सजाई जाती है। इस दिन अनुयायी भगवान श्रीकृष्ण को उनके बाल स्वरूप में पूजते हैं और उनके लिए विविध भोजन बनाते हैं। धार्मिक मान्यताओं के अनुसार, जन्माष्टमी पर भगवान कृष्ण को भोग लगाकर भोजन करना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप भी इस बार घर पर कान्हा के लिए कुछ पारंपरिक और स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं, तो आप गोपालकाला, पेड़ा, माखन मिश्री, धनिया पंजीरी और मखाना खीर बना सकते हैं। ये भोजन जन्माष्टमी के पारंपरिक उत्सव का एक हिस्सा हैं और बहुत स्वादिष्ट हैं।

1. कान्हा का सर्वप्रिय भोजन माखन मिश्री है।

भला किससे भगवान श्रीकृष्ण और माखन का संबंध छिपा है? भक्तों में आज भी बाल गोपाल की माखन चोरी की कहानी बहुत लोकप्रिय है। इसलिए जन्माष्टमी पर माखन मिश्री का भोग विशेष रूप से बनाया जाता है। यह बनाना भी बहुत सरल है। ताजा सफेद मक्खन को एक कप में डालकर दो से तीन बड़े चम्मच मिश्री डालें। उसकी खुशबू और स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी इलायची पाउडर भी मिलाया जा सकता है। धीरे-धीरे सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। आप चाहें तो कुछ कटे हुए मेवे भी डाल सकते हैं। लेकिन पारंपरिक माखन मिश्री की तैयारी बहुत आसान है। इसे कान्हा को अर्पित करने से पहले कुछ देर ठंडा कर लें।

2. जन्माष्टमी भोजन में स्वाद को बढ़ाना: धनिया पंजीरी

जन्माष्टमी पर भी धनिया पंजीरी बनाई जाती है। धनिया के बीजों का स्वाद, घी और मिश्री या चीनी इसे खास बनाता है। धनिया पंजीरी बनाने से पहले धीमी आंच पर एक कप साबुत धनिया सूखा भून लें। जब इसकी खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें। अब धनिया को हल्के से पीस लें। अब एक कड़ाही में लगभग तीन बड़े चम्मच घी गर्म करें. फिर मखाना, काजू और बादाम को हल्का भून लें। धनिया को कुछ मिनट तक भूनें। गैस बंद करने के बाद मिश्रण को ठंडा करें और एक चुटकी इलायची पाउडर और तीन से चार कप पिसी हुई चीनी को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाकर स्वादिष्ट धनिया पंजीरी बनाओ।

3. मखाना खीर से स्वादिष्ट और मलाईदार प्रसाद बनाएँ

जन्माष्टमी पर कुछ मीठा और खास खाना बनाना चाहते हैं तो मखाना खीर एक अच्छा विकल्प हो सकता है। दो कप मखाने लें और एक चम्मच घी में उन्हें अच्छी तरह भून लें, इसे बनाने के लिए। जब मखाने नरम हो जाएं, उन्हें हल्का सा कूटकर अलग रख दें। अब एक भारी तले वाले बर्तन में एक लीटर पूर्ण क्रीम दूध उबालें। दूध में उबाल आने पर इसे धीमी आंच पर पकाएं ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। अब भुने हुए मखाने को 10 से 15 मिनट तक पकाएं। अब चार से पांच बड़े चम्मच इलायची पाउडर, केसर, कटे हुए मेवे और चीनी डालें। पकाने के बाद गैस बंद कर दें। गर्म या ठंडा मखाना खीर भोग में शामिल किया जा सकता है।

4. नमकीन भोजन के लिए गोपालकाला बनाएं

जन्माष्टमी का भोजन केवल मीठे पकवान नहीं होता। गोपालकाला भगवान कृष्ण को एक पारंपरिक नमकीन भोजन है। करीब एक कप पोहा लें और थोड़ी देर पानी में भिगोकर नरम कर लें। पानी निकालकर पोहे में कद्दूकस किया हुआ नारियल, भुनी हुई मूंगफली, बारीक कटा हुआ खीरा और थोड़ा हरा धनिया डालें। अब आधा कप दही को मिलाकर स्वाद के अनुसार नमक और थोड़ी चीनी डालें। एक चम्मच घी को गर्म करें और कुछ करी पत्तों और जीरा को तड़का लगाने के लिए डालें। गोपालकाला पर तड़का डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ताजा गोपालकाला खाने को तैयार है।

5. जन्माष्टमी में पेड़ा की मिठास

जन्माष्टमी के खाने की थाली में पेड़ा भी खास होता है। घर पर पेड़ लगाना कोई बड़ी चुनौती नहीं है। 250 ग्राम खोया लें और भारी तले वाली कड़ाही में लगातार धीमी आंच पर पकाएं। जब खोया नरम होकर हल्का सुनहरा होने लगे, 80 ग्राम पिसी हुई चीनी इसमें डालें। अब एक चम्मच गुनगुने दूध में कुछ केसर के धागे और इलायची पाउडर मिलाएं। पकाने के बाद मिश्रण को कुछ मिनट रखें और गैस बंद कर दें। जब मिश्रण इतना ठंडा हो जाए कि हाथ से पकड़ने योग्य हो जाए, तब इसे छोटे गोले बनाकर पेड़ का आकार दें। ऊपर से कटे हुए पिस्ते डालें।

कान्हा का भोग प्रेम और श्रद्धा से भरें

जन्माष्टमी का त्योहार केवल खाना बनाना या घर को सजाना नहीं है। यह भगवान श्रीकृष्ण के जन्म का उत्सव है, जिसे लोग उत्साह, श्रद्धा और भक्ति के साथ मनाते हैं। प्रेम और श्रद्धा घर पर बनाए गए भोग में सबसे महत्वपूर्ण हैं। आप माखन मिश्री, धनिया पंजीरी, मखाना खीर, गोपालकाला या पेड़ा में से किसी एक को अपनी रुचि के अनुसार बना सकते हैं। आधी रात को भगवान कृष्ण के जन्म के दिन उन्हें भोग लगाकर परिवार के साथ भोजन करें। जन्माष्टमी उत्सव को इन पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद और स्वाद और भी खास बना सकता है।