गर्मियों में लू और डिहाइड्रेशन से बचने के लिए घर पर बनाएं ठंडा-ठंडा आम पन्ना। जानें इसकी आसान विधि और स्वास्थ्य लाभ

देश के कई हिस्सों में तापमान 40 डिग्री के पार पहुँच चुका है। ऐसे में स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने ‘हीट स्ट्रोक’ और ‘थकान’ से बचने के लिए प्राकृतिक पेय पदार्थों के सेवन की सलाह दी है। इनमें सबसे ऊपर नाम आता है कच्चे आम का पन्ना। यह ड्रिंक न केवल शरीर का तापमान संतुलित रखता है, बल्कि विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट्स का बेहतरीन स्रोत भी है।

आम पन्ना बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Recipe)

आवश्यक सामग्री:

• कच्चे आम (कैरी): 2-3 मध्यम आकार के
• चीनी या गुड़: 1 कप (स्वादानुसार)
• भुना हुआ जीरा पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
• काला नमक: ½ चम्मच
• सादा नमक: स्वादानुसार
• पुदीने की पत्तियां: एक मुट्ठी (ताजी)
• ठंडा पानी और बर्फ के टुकड़े

तैयार करने का तरीका:

• आम उबालें: सबसे पहले कच्चे आमों को धोकर कुकर में 2-3 सीटी आने तक उबाल लें। आप चाहें तो इन्हें पारंपरिक तरीके से आग पर भून भी सकते हैं।
• गूदा निकालें: उबले हुए आमों को ठंडा होने दें। इसके बाद उनका छिलका उतारकर चम्मच की मदद से सारा गूदा (पल्प) एक कटोरे में निकाल लें।
• मिश्रण तैयार करें: अब इस गूदे में चीनी/गुड़, पुदीने की पत्तियां और थोड़ा पानी मिलाकर ग्राइंडर में अच्छी तरह पीस लें ताकि एक स्मूथ पेस्ट बन जाए।
• मसाले मिलाएं: इस पेस्ट में भुना जीरा पाउडर, काला नमक और सादा नमक मिलाएं। आपका ‘आम पन्ना कंसन्ट्रेट’ तैयार है।
• सर्व करें: एक गिलास में 2-3 चम्मच यह पेस्ट डालें, ऊपर से ठंडा पानी और बर्फ के टुकड़े मिलाएं। ताजी पुदीना पत्तियों से गार्निश कर सर्व करें।

स्वास्थ्य के लिए क्यों जरूरी है आम पन्ना?

न्यूट्रिशनिस्ट्स के अनुसार, गर्मी में पसीने के जरिए शरीर से सोडियम और पोटैशियम जैसे जरूरी मिनरल्स बाहर निकल जाते हैं। आम पन्ना इनके स्तर को दोबारा सामान्य करने में मदद करता है। इसके मुख्य फायदे निम्नलिखित हैं:

• लू से बचाव: इसमें मौजूद तत्व शरीर को अंदर से ठंडा रखते हैं और लू (Heatstroke) के खतरों को कम करते हैं।
• पाचन में सुधार: कच्चे आम में मौजूद फाइबर और मसाले जैसे जीरा व काला नमक एसिडिटी, कब्ज और अपच जैसी समस्याओं को दूर करते हैं।
• इम्युनिटी बूस्टर: विटामिन-सी की भरपूर मात्रा होने के कारण यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
• त्वचा और आंखों के लिए: विटामिन-ए और एंटीऑक्सीडेंट्स के कारण यह त्वचा में चमक लाता है और आंखों की जलन को कम करता है।

सावधानी:

विशेषज्ञों का कहना है कि मधुमेह (Diabetes) के रोगियों को चीनी के बजाय गुड़ का सीमित उपयोग करना चाहिए। इस गर्मी के मौसम में बाजार के कोल्ड ड्रिंक्स के बजाय इस घरेलू और सेहतमंद विकल्प को अपनाना एक बेहतर फैसला हो सकता है।