आम का सीजन खत्म होने वाला है! भारत की इन 8 प्रसिद्ध आम की किस्मों—अल्फांसो, दशहरी, लंगड़ा और अन्य—को इस गर्मी में जरूर ट्राई करें।

आम का मौसम जाने से पहले जरूर चखें ये 8 किस्में: स्वाद और खुशबू का है अनूठा संगम
गर्मियों का मौसम आते ही बाजारों में सबसे बड़ी रौनक अगर किसी चीज की होती है, तो वह है ‘फलों का राजा’—आम। जैसे ही तापमान बढ़ता है, आम की विभिन्न किस्में एक-एक कर दस्तक देने लगती हैं। लेकिन आम का सीजन बहुत ही संक्षिप्त होता है, और इससे पहले कि यह मौसम विदा ले, आम प्रेमियों के लिए यह जरूरी है कि वे भारत में मिलने वाली आम की उन खास किस्मों का आनंद जरूर लें, जो अपनी खुशबू और स्वाद के लिए दुनिया भर में मशहूर हैं। यदि आप भी आम के दीवाने हैं, तो इस सीजन में इन 8 किस्मों को चखना बिल्कुल न भूलें।

1. अल्फ़ांसो (Alphonso) – आमों का राजा

महाराष्ट्र के कोंकण क्षेत्र से आने वाला ‘अल्फांसो’ को आम का राजा माना जाता है। यह अपने सुनहरे-पीले रंग और मलाईदार गूदे के लिए प्रसिद्ध है। इसका स्वाद इतना गहरा और मीठा होता है कि इसे एक बार खाने के बाद आप इसका स्वाद कभी नहीं भूल पाएंगे। यह प्रीमियम किस्म के आमों में गिना जाता है।

2. दशहरी (Dasheri) – लखनऊ की शान

लखनऊ के मलीहाबाद का ‘दशहरी’ अपने बेहतरीन स्वाद और खुशबू के लिए मशहूर है। यह आकार में थोड़ा लंबा होता है और इसका स्वाद बहुत ही मधुर होता है। उत्तर भारत में दशहरी आम की मिठास के बिना गर्मियों का मौसम अधूरा माना जाता है।

3. लंगड़ा (Langra) – मिठास और रेशों का मेल

वाराणसी का मशहूर ‘लंगड़ा’ आम हरा होने के बावजूद पकने के बाद बेहद मीठा होता है। इसकी खासियत इसका विशेष स्वाद और गूदे का टेक्सचर है। यह उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो कम रेशे वाला लेकिन बहुत अधिक मीठा आम पसंद करते हैं।

4. चौसा (Chausa) – शहद जैसा स्वाद

आम के सीजन के अंत में आने वाला ‘चौसा’ अपनी मिठास की चरम सीमा के लिए जाना जाता है। इसका गूदा बहुत ही नरम और रसदार होता है। ऐसा कहा जाता है कि चौसा का स्वाद शहद जैसा होता है, जो इसे सीजन का सबसे पसंदीदा आम बनाता है।

5. केसर (Kesar) – खुशबू का जादू

गुजरात का ‘केसर’ आम अपने केसरिया रंग और दिलकश खुशबू के लिए जाना जाता है। इसका उपयोग अक्सर आम के पल्प और मिठाइयां बनाने में किया जाता है। यदि आप आम की बहुत तेज और मनमोहक खुशबू के शौकीन हैं, तो केसर आपके लिए ही है।

6. हिमसागर (Himsagar) – बंगाल का तोहफा

पश्चिम बंगाल की शान ‘हिमसागर’ आम अपनी पतली त्वचा और रेशे रहित गूदे के लिए प्रसिद्ध है। यह आम आकार में मध्यम होता है लेकिन स्वाद में यह बहुत ही लाजवाब होता है। इसे ‘आम का नवरत्न’ भी कहा जा सकता है।

7. तोतापुरी (Totapuri) – अनोखा स्वाद

इस आम का नाम इसके आकार के कारण पड़ा है, जो एक तोते की चोंच जैसा दिखता है। यह अन्य आमों की तरह बहुत मीठा नहीं होता, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा खट्टा-मीठा (tangy) होता है। यही कारण है कि इसका उपयोग सलाद और चटनी बनाने में सबसे अधिक किया जाता है।

8. बादामी (Badami) – कर्नाटक का गौरव

कर्नाटक में मिलने वाला ‘बादामी’ आम को दक्षिण भारत का ‘अल्फांसो’ कहा जाता है। यह दिखने में तो साधारण लग सकता है, लेकिन इसका गूदा बहुत ही मखमली और मीठा होता है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

स्वाद के इस सफर को न छोड़ें

भारत की विविधता आमों के माध्यम से इन किस्मों में बखूबी झलकती है। हर आम की अपनी एक कहानी है, अपना एक क्षेत्र है और अपना एक अनोखा स्वाद है। गर्मी के ये आखिरी दिन आम का आनंद लेने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। तो देर किस बात की? आज ही बाजार जाएं और अपने परिवार के साथ इन 8 किस्मों में से कुछ का स्वाद जरूर चखें। सीजन खत्म होने से पहले आम के इस सफर का आनंद लें, क्योंकि अगली बार के लिए फिर एक साल का लंबा इंतजार करना होगा!