अंडा और पनीर में प्रोटीन कौन-सा बेहतर है? जानें पोषण, मांसपेशियों, वजन प्रबंधन और स्वास्थ्य लाभ के हिसाब से कौन है सबसे फायदेमंद विकल्प।

भारतीय आहार में प्रोटीन के सबसे लोकप्रिय स्रोतों में अंडा और पनीर का नाम हमेशा शामिल रहता है। चाहे आप वजन घटाने की कोशिश कर रहे हों, मांसपेशियां बनाना चाहते हों या सिर्फ स्वस्थ जीवनशैली अपनाना चाहते हों, ये दोनों ही भोजन आपके लिए लाभकारी हैं। लेकिन सवाल यह है कि पोषण, कैलोरी और स्वास्थ्य लाभ की दृष्टि से कौन-सा बेहतर है।

पोषक तत्वों की तुलना

100 ग्राम पनीर में लगभग 18–20 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि 100 ग्राम अंडे में करीब 13 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। हालांकि पनीर प्रोटीन की मात्रा में आगे है, अंडा संपूर्ण प्रोटीन का स्रोत माना जाता है। इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड सही अनुपात में मौजूद होते हैं, जिन्हें शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है। इसके साथ ही अंडा विटामिन D, विटामिन B12, कोलीन और ल्यूटिन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो मस्तिष्क और आंखों के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं।

पनीर कैल्शियम का उत्कृष्ट स्रोत है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने और मांसपेशियों के विकास में मदद करता है।

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मांसपेशियों के निर्माण और वजन प्रबंधन

वजन घटाने वालों के लिए अंडा बेहतर विकल्प है क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है और यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। मांसपेशियां बनाने वाले या अधिक कैलोरी की आवश्यकता वाले लोग पनीर का सेवन कर सकते हैं। पनीर में प्रोटीन धीरे-धीरे पचता है, जिससे यह रात में या कसरत के बाद मांसपेशियों की रिकवरी के लिए लाभकारी रहता है।

शाकाहारी बनाम मांसाहारी

शाकाहारी लोगों के लिए पनीर प्रोटीन का सबसे अच्छा और आसानी से उपलब्ध स्रोत है। यह भारतीय व्यंजनों में आसानी से शामिल किया जा सकता है। वहीं, अंडा मांसाहारी या एगेटेरियन लोगों के लिए किफायती और पौष्टिक विकल्प है। पाचन की दृष्टि से, कुछ लोगों को पनीर में मौजूद लैक्टोज या फैट की वजह से इसे पचाने में समस्या हो सकती है, जबकि अंडा अधिकांश लोगों द्वारा आसानी से पच जाता है।

कौन-सा चुनें?

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, दोनों ही खाद्य पदार्थ सेहत के लिए बेहतरीन हैं। यदि आपका लक्ष्य कम कैलोरी में सम्पूर्ण पोषण पाना और मस्तिष्क एवं आंखों को स्वस्थ रखना है, तो अंडा बेहतर है। यदि आपका लक्ष्य कैल्शियम और उच्च प्रोटीन की निरंतर आपूर्ति है, खासकर शाकाहारी लोगों के लिए, तो पनीर अधिक फायदेमंद है। व्यक्तिगत स्वास्थ्य आवश्यकताओं और आहार प्राथमिकताओं के अनुसार इन दोनों को संतुलित मात्रा में शामिल करना सबसे समझदारी भरा विकल्प है।