Types of Turmeric: काली, पीली, नीली और एलेप्पी हल्दी के फायदे, इस्तेमाल और स्वास्थ्य लाभ जानें। हल्दी से जुड़ी पूरी जानकारी।

Types of Turmeric: हल्दी (Turmeric) हमारे रोजमर्रा के खाने और स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। यह सिर्फ मसाले के रूप में नहीं बल्कि एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण सेहत, त्वचा और इम्यूनिटी के लिए भी फायदेमंद है। जानिए हल्दी के विभिन्न प्रकार और उनका इस्तेमाल किस प्रकार होता है।

हल्दी के प्रकार और उनके उपयोग (Types of Turmeric)

1. सामान्य हल्दी (Yellow Turmeric)

सभी घरों में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली हल्दी यही है। यह आमतौर पर पाउडर के रूप में उपलब्ध होती है और करी, सब्जी, दाल जैसी डिश में रंग और स्वाद देने के लिए प्रयोग की जाती है। इसमें मौजूद कर्क्यूमिन शरीर में सूजन कम करने और स्वास्थ्य सुधारने में मदद करता है।

2. सफेद हल्दी (White Turmeric)

सफेद हल्दी आम हल्दी की तुलना में कम पाई जाती है। इसका रंग हल्का और स्वाद भी कोमल होता है। आयुर्वेद में इसे पाचन सुधारने और सूजन कम करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यह अचार और मसाला मिश्रणों में हल्का फ्लेवर जोड़ने के लिए भी उपयुक्त है।

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3. जंगली हल्दी (Wild Turmeric)

जंगली हल्दी की खुशबू तेज और स्वाद अलग होता है। इसका उपयोग खाने में कम और आयुर्वेदिक दवाओं और स्किन केयर में ज्यादा किया जाता है। जंगली हल्दी के पाउडर से बनाए जाने वाले फेस पैक दाग-धब्बों को कम करने और त्वचा की रंगत निखारने में मदद करते हैं।

4. काली हल्दी (Black Turmeric)

काली हल्दी दुर्लभ है और इसका रंग अंदर से गहरा काला होता है। यह आम खाने में कम इस्तेमाल होती है। आयुर्वेद में इसे दर्द, सूजन, जोड़ों की समस्याओं और सांस से जुड़ी परेशानियों में लाभकारी माना जाता है।

5. एलेप्पी हल्दी (Alleppey Turmeric)

भारत के एलेप्पी शहर के नाम पर प्रसिद्ध यह हल्दी कर्क्यूमिन से भरपूर होती है। इसका रंग गहरा पीला और स्वाद तीखा होता है। एलेप्पी हल्दी को उच्च गुणवत्ता वाले मसाले और सप्लीमेंट्स में उपयोग किया जाता है।

हल्दी के स्वास्थ्य लाभ

• सोजिश और दर्द कम करना – हल्दी में मौजूद कर्क्यूमिन जोड़ों और मांसपेशियों की सूजन कम करता है।

• पाचन सुधारना – सफेद और जंगली हल्दी पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं।

• त्वचा की देखभाल – जंगली हल्दी और काले हल्दी के फेस पैक से मुंहासे और पिगमेंटेशन कम होते हैं।

• इम्यूनिटी बढ़ाना – नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है।

• एंटीऑक्सीडेंट गुण – शरीर को हानिकारक फ्री रैडिकल्स से बचाता है।