जानें घर में इस्तेमाल हो रहे सरसों के तेल को असली या नकली कैसे चेक करें। आसान टेस्ट्स से मिलावटी तेल से बचाएं और सेहत सुरक्षित रखें।
सरसों का तेल भारतीय घरों में रोजमर्रा के इस्तेमाल का अहम हिस्सा है। चाहे सब्जी बनाने की बात हो, दाल में तड़का लगाने की या बालों में तेल लगाने की, हर घर में यह तेल जरूर होता है। लेकिन बढ़ती मिलावट के कारण बाजार से 100% शुद्ध सरसों का तेल खरीदना मुश्किल हो गया है। मिलावटी तेल से पेट की समस्या, स्किन एलर्जी और अन्य बीमारियां हो सकती हैं। इसलिए जरूरी है कि हम तेल खरीदने और इस्तेमाल करने से पहले उसकी असली या नकली होने की पहचान करना सीखें।
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घर में सरसों का तेल असली है या नकली, कैसे चेक करें
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सफेद कागज टेस्ट: एक साफ सफेद कागज पर 2–3 बूंदें तेल की डालें। अगर दाग गहरा पीला और थोड़ा चिपचिपा रहे, तो तेल शुद्ध है। हल्का या फैल जाने वाला दाग मिलावटी होने का संकेत है।
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आयोडीन टेस्ट: एक कटोरी में तेल लें और उसमें 2 बूंद आयोडीन डालें। अगर तेल का रंग नहीं बदलता, तो यह असली है। नीला या काला रंग दिखे, तो तेल मिलावटी हो सकता है।
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रंग से पहचान: असली सरसों का तेल हल्का या गहरा पीला होता है, बहुत ज्यादा चमकदार नहीं। अगर तेल असामान्य रूप से पारदर्शी या चमकीला दिखे, तो सावधान रहें।
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खुशबू से जांच: असली सरसों का तेल तेज और हल्की तीखी खुशबू देता है। अगर खुशबू बहुत हल्की या न के बराबर हो, तो तेल मिलावटी हो सकता है।
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हथेली टेस्ट: थोड़ा तेल हथेली पर रगड़ें। असली तेल सिर्फ तीखी गंध देता है, लेकिन हाथों पर रंग छोड़ता नहीं। अगर पीला रंग या केमिकल जैसी गंध आए, तो तेल नकली हो सकता है।
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गर्म करके टेस्ट: तेल को हल्का गर्म करें। असली सरसों का तेल गर्म होने पर तेज धुआं और तीखी खुशबू देता है। मिलावटी तेल में धुआं कम और खुशबू हल्की होती है।
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स्वाद से पहचान: असली सरसों का तेल हल्की जलन और कड़वाहट देता है। मिलावटी तेल फीका या अजीब-सा स्वाद देता है। टेस्ट करते समय मात्रा बहुत कम रखें।
सरसों का तेल खरीदते समय ध्यान रखें ये बातें
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सस्ती कीमत के चक्कर में तेल खरीदने से बचें।
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पैकेट या बोतल की पैकिंग सही है या नहीं, देखें।
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लेबल पर ब्रांड नाम, एक्सपायरी डेट और FSSAI नंबर जरूर चेक करें।
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तेल बहुत साफ या पानी जैसा लगे, तो न खरीदें।
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रंग, खुशबू और बनावट पर ध्यान दें।
इन आसान टेस्ट्स और सावधानियों से आप मिलावटी सरसों के तेल से बच सकते हैं और अपने परिवार की सेहत सुरक्षित रख सकते हैं।